参观导览

    步入大堂,伫立在大门两侧的便是遥远桐江传说中的龙鱼,传说在很久很久以前,桐江周边并不如现在这样安宁繁华,而是一派苍茫荒芜,流水肆虐横行的景象。沿着陡峭地势而流淌的广阔桐江水,时缓时急,很有气势。在这桐江水中生活着一种名叫鲈的灵鱼。它悠然自得地游弋在水中,身躯犹如鲲鱼一般硕大,它游过的地方,掀起高涨的浪花向四周疾奔而去,声音就像地震一般。一年又一年,不知道过了多久,有一天这条鲈仿佛突然开窍了一般,能通人性了。它浮出水面,看着无垠的天空,突然很希望离水而去,遨游在九霄之上。
    一天夜里,电闪雷鸣,让沉沉的黑夜彷如白昼。鲈见此情形,向着闪电最亮的远方游去,不断摆动身躯,仿佛有用不完的力气。在这样的过程中,它不断遭受雷电的攻击,终于在到达最亮的地方时,它褪去了鱼的外貌,显出了龙的姿态。冲上云霄,嘶吼声震动四方,使得千里如一色,这是从未有过的现象。鲈鱼化成龙后,并不想离去,而是庇佑着桐江风调雨顺,五谷丰登。被一方乡民奉为神明,敬仰万世。
 

前言

    鲈鱼又称花鲈,古时与鲥鱼、鲤鱼以及银鱼并称为“四大名鱼”。据《本草纲目》记载:“鲈鱼性甘温,有益筋骨、健肠胃、加快伤口愈合之功能。鳃性甘平,有止咳化痰之功效。”
    桐江自古以来盛产鲈鱼,而鲈鱼之美,天下皆知,千年岁月,无数文人骚客赋诗题词,以寄鲈鱼情思。“江上往来人,但爱鲈鱼美。”“何人泊舟秋色里,钓得鲈鱼三尺肥。”“兰棹稳,草花新,只钓鲈鱼不钓名。”等文辞引起了后人对鲈鱼的无限遐思。
青山改,水依旧,渔翁逝,鲈鱼存。时至今日,桐江,这一溪流水,见证了沿岸方圆的沧海桑田,抹掉了历史印痕,能留下的物事却依然不息不灭,而今桐江鲈鱼已不仅仅是一种海味珍馐,历经时光的淘洗积淀,它已成为一种饮食文化的表征,需要被挖掘,需要被传承。
    闽威,崛起于“鲈鱼之乡”已二十年。从未曾停歇过探索发展桐江鲈鱼的培育技术,使之重新游弋于澄清的桐江水中;也未曾中断过桐江鲈鱼文化的复兴,贯古通今,使食用鲈鱼嗯以恒铭记、传承、发展桐江鲈鱼的过去现在与未来。
而今,闽威建起了中国鲈鱼博物馆,以此来全面展示桐江鲈鱼的历史文化。馆中收藏了从远古时期到当代各种捕鱼工具和船模,充分展示了从古至今渔业的发展,体现了人们捕鱼方式的演变、技术的交融和传承。
鲈鱼博物馆是中国鲈鱼文化的展示,也是现代加工企业的缩影。它是展示中心,资料中心,同时也是消费者了解和学习鲈鱼文化的科普基地。
    在鳞次栉比的高楼中,桐江流水与鲈鱼相依相生,与时间无由,与空间无休。在百千佳肴的餐桌上,银杯玉箸,金盘盛鲜,桐江鲈鱼凭着其不可比拟的营养价值和文化价值,始终占着一席之地,而今又将被更多人喜爱。江水悠悠,鲈鱼欢游,依着时代,愈加璀璨。


一、“鲈鱼概况”展厅

(一)典籍记载
1、据说在西晋时,有个叫张翰的人,原籍江苏松江人,在洛阳为官,那年秋天,西风乍起,寒潮将临,他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时,思乡之心油然而生,终于托辞弃官还乡,这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。
2、隋炀帝下江南,品尝鲈鱼后赞美说: “ 金齑(ji一音)玉脍,东南佳味也。”
3、鲈鱼的形状苏东坡在赤壁赋中有过描述,他在江上乘月泛舟。 苏东坡赞鲈鱼诗《携白酒鲈鱼遇詹文君》:“ 青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业,此生有味在三余 ”
4、鲈鱼的形状苏东坡在赤壁赋中有过描述,他在江上乘月泛舟。 苏东坡赞鲈鱼诗《携白酒鲈鱼遇詹文君》:“ 青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业,此生有味在三余 ”
5、元代诗人张庸在《秋水系舟图》题画诗中也曾说到鲈鱼:“ 小姑山到彭郎矶,老树含风黄叶飞。何人泊舟秋色里,钓得鲈鱼三尺肥。 ”
(二)、简介:
    鲈鱼又称花鲈、与长江鲥鱼、黄河鲤鱼以及太湖银鱼并称为“四大名鱼”。
鲈鱼主产于福建、广东、浙江、山东等沿海地区,但以福建福鼎产的桐江鲈鱼品质为优。
桐江鲈鱼生长在福鼎市桐江与东海的交汇处,2007年的海峡项目成果交易会,福建闽威实业集团与中国工程院、中国水产科学院黄海研究所雷霁霖院士对接了花鲈生殖调控与室内人工育种技术,大大提高了产品品质,肉质十分鲜美。
鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。
(三)、生长习性:
    鲈鱼生活在浅海河口,适盐广,幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出,再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活,并可进入淡水水域觅食生长,但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类,食量大,一次摄食量可达体重的5%― 12%,捕食强度在春夏季节最强裂,鱼苗以挠足类和糠虾为饵,长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快,繁殖期一般在11月至翌年1月,鱼苗长至年底体长25厘米、重0.5市斤,6龄鱼体长达0.8米,最大的个体长达1米、重15―20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快,通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长,在本地区可自然越冬。
 
(四)、营养价值:
①、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
②、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
③、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
(五)、食疗作用:
    鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经。具有加快愈合伤口、健脾、补气、益肾、安胎之功效。
民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良。将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
一般人群均可食用,特别适合贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。食用提示:每次约100—250克。

二、“渔事天地”展厅

1.中国古代劳动人民的捕鱼方法:
⑴、用手摸鱼
    原始人时期,有一种长臂人,最善于用手捕鱼,可以单手捕捉鱼类,上岸时能两手各抓1条大鱼。这种长臂人捕鱼的本领,无疑是长期实践练就的。
⑵、竭泽而渔
   “竭泽而渔”就是把水坑、水沟的水弄干,将鱼一举捉尽这样就可以一次捕到好多鱼。但是“竭泽而渔,岂不获得,而明年无鱼"。故周文王临死时的遗嘱;“不骛泽"。意思是就是再也不能“竭泽而渔”了。     
⑶、用棍棒打鱼
    据山西平阳府志载:“黄河急湍,渔人又无网罟之具,水涨时则持木棒伺河岸而击之,百或得一矣"。时至解放初期,在滇川交界的泸湖畔,每当早春三月,岸柳垂绿,桃花盛开之际,当地的普朱族和纳西族仍利用鱼群游到浅滩产卵的机会,用棍棒或者木刀击鱼,刀不虚发,每击必中,使鱼昏浮在水面。
⑷、箭射捕鱼
    箭射捕鱼,这是秦汉以前捕捞较大鱼类的主要方法之一。史记 载,秦始皇三十七年,徐市(福)入海求仙药,用时带有众多弓箭手,见鲛鱼则“连驽射之"。鄂伦春族、高山族常用弓箭或鱼镖射捕鱼,当鱼浮出水面,或举弓射击,或用鱼镖叉鱼。以兽骨或角磨制的鱼镖有多种形式,多具有倒钩,有的一边具倒钩,有的两边具倒钩,鱼镖尾柄凸节或凹槽,可以固定在镖柄上,或拴以绳索,插于镖柄前端的夹缝中,成为带索鱼镖,鱼被刺中后挣扎,鱼镖柄脱离,可以持镖柄拉绳取鱼。
⑸、钓具捕鱼
    ①、无钩钓具捕鱼:民族资料说明,最古老的钓鱼方法不用鱼钩。这种方法甚至沿袭至近代。解放前,云南有些苦聪人和芒人妇女钓鱼时,一般仍用一根竿头拴一根野麻绳的钓杆,钓鱼时,先把竹竿斜插在河岸上,绳端拴一条蚯蚓,然后把绳头置入水里,待鱼群见饵而来争食蚯蚓,把竹竿拉得左右摇动之时,钓者猛拉鱼竿,准确地把鱼甩在竹篓里。
    ②、有钩钓具捕鱼:在中国历史博物馆里,展出一件6千多年前的骨鱼钩,倒钩至今还甚锋利。这是在西安半坡遗址出土的,可以与现在的钓钩相媲美。在骨器钓钩之前,有以树的棘刺、鸟类的爪子钓鱼。
古代的钓鱼方法很多,有竿钓、下卧钓、甩竿和滚钩钓等。不同的季节,钓鱼的地点也有差别,故有“春钓边,秋钓滩,夏季钓中间"的渔谚。
 ⑹、用网捕鱼
    鱼网的发明很早,据世本载,网为伏羲氏所作。 易·系辞下载: “包羲氏之王天下也,作结绳而为网罟"。最初的网既用于捕鸟兽,又能捕鱼。自从有文字以来,就有关于网的记载。在最初的象形文字中,就有用网捕鱼的字形。在秦、汉以前的古籍中,已经提到多种网具和网的结构,例如:书·盘庚上载:“若网在纲,有条不紊”。说明网具已有很长的网纲。古代网的种类不少。《诗经·卫风》的“暴是捕捞鲟鱼的,相当于现在的大拉网。另外还有“刀是百袋网,“罾"、“汕 ”是抄网。
 ⑺、引诱捕鱼
    我国古代曾经发明以假鱼引诱真鱼的方法。汉代王充的论衡·乱龙篇》载:“钓者以木为鱼,丹潦其身,近水流而击之起水动作,鱼以为真,并来聚会。这种以形象引诱的方法,比饵诱法经济得多。
    过去东南沿海地区捕捞墨鱼的时候,渔民多在潮水到来之前,先划船入海,以长绳牵引数十个鱼篓,每个鱼篓里盛一个牝墨鱼,潮水淹没后,牝墨鱼发出呜叫,墨鱼闻声而至,潮水退后,再收篓取鱼。这种诱法是利用物异性相吸而发明的。古代灯光诱鱼也经常采用,一般在捕鱼、捉蟹,都点燃火把为号,鱼、蟹见光而至。这是利用鱼、蟹的趋光性,用光引诱的方法捕鱼。
⑻、鱼筌捕鱼
    鱼筌是以竹编制的,呈圆锥形,尖端封死,开口处装有一个倒须的漏斗。使用时,将其放置在水沟岔处,鱼可顺水而入,但因倒须阻拦,而不能出来。这种渔具起源很早,在浙江杭州水田畈遗址就出土一件鱼筌。说明几千年前,长江下游的原始居民已经开始运用鱼筌捕鱼了。西南地区有些少数民族捕捉鳝鱼、泥鳅时,多砍取一些竹筒,一端由原来的竹隔膜封死,一端装一个有倒须的漏斗,夜间放在田垄之间,鱼能进不能出,天明取回竹筒。宋代名诗人苏东坡在《夜泛西湖中写道:“渔人收筒及未晓,船过唯有菰蒲声"。诗中说的鱼筒,就是一种类似鱼筌的工具。
 ⑼、陷阱捕鱼
    阮阱是以篱笆或土石筑成的,各民族普遍使用。东北鄂伦春族的“挡亮子"就是这种方法,他们根据“春上,秋下刀的鱼类游动规律,在小河岔口处筑一个开口,然后安置一个较大的口小腹大篮筐,无论是鱼顺流而下,还是逆流而上,都能进入,有进无出,人们可以“瓮中捉鳖",一次能捕几十斤、甚至上百斤的鱼。这类方法流传的时间长,采用的人多。
 ⑽、鸬鹚捕鱼
    把野生的鸬鹚加以驯化,用来捕鱼,以我国为最早。据我国文献记载,早在秦、汉时代的((尔雅及东汉杨孚撰写的异物志))里,均有鸬鹚能入水捕鱼,而湖沼近旁之居民多养之,使之捕鱼的记载。又据古农书简介))载:“驯养鸬鹚捕鱼,大概起源于秦岭以南河源地区。三国(约公元220一280年)以后,开始推广鸬鹚捕鱼(石声汉,1981)。”这要比日本于公元5世纪始用鸬鹚捕鱼的记载要早得多。明代李时珍的《本草纲目》中描写歌国养鸬鹚:“南方渔舟往往縻畜数十,令其捕鱼”。可见我国在训养鸬鹚方面,不但时间早,而且规模也相当大。
 2、当代捕鱼新技术:
   ①、 声音捕鱼在日本乌取县,渔民使用一种不寻常的捕鱼法——利用声音捕鱼。他们在离海岸不远的大海中,装上带有一定频率声源的吊斗。这样,原来不到岸边的鱼类,现在却会闻声成群结队地游进这种吊斗里。试验证明,用这种方法捕鱼,产量能大大提高。
    ②、电子捕鱼英国科学家发明了一种安装在船上的电子捕鱼器。这种捕鱼器通过发出不同频率的电子脉冲,控制鱼的脑脉冲波,迫使鱼游到船边,然后电子脉冲象“定身法”一样将鱼的肌肉“锁”住,使之静止不动,捕鱼人可以十分容易地用长柄鱼叉捕捉。
    ③、信号捕鱼日本试验成功了一种为期3年的捕鱼新法,即在养鱼场喂鱼时,每次给食都开动音响信号,使幼苗形成一种条件反射,然后将幼苗放到海里去上膘。3年之后,这些育肥鱼一听见熟悉的音响信号,就会“自投罗网”而来。
    ④、磁性捕鱼国外试验成功了一种磁性捕鱼法:在拖网边缘上系一些小型永久性磁铁块,取代原来的沉子,使网具周围在拖曳过程中产生磁场。鱼类具有趋磁性,会自动靠近网口,容易被拖网捕获。采用这种新方法捕鱼,能使捕鱼捞量提高80%。
    ⑤、气泡捕鱼波兰海洋捕鱼研究所发明了一种捕鱼的新方法。他们在捕鱼区的水下放置若干电极,接上电源后,电极上便会产生大量的氧气和氢气,从而形成一堵气泡的“墙”。鱼儿被困在气泡墙内跑不出去,便会越聚越多,人们撒下网去,就能获得大丰收。


三、“叙鱼以文”展厅

1、            鲈鱼  杨万里  宋代
                         两年三度过垂虹,每过垂虹每雪中。
                         要与鲈鱼偿旧债,不应张翰独秋风。
                         买来一尾那嫌少,尚有杯羹慰老穷。
                         秪是蒪丝无觅处,仰天大笑笑天公。
2、                 江南弄

                                  李贺  唐

江中绿雾起凉波,天上叠巘红嵯峨。   水风浦云生老竹,渚暝蒲帆如一幅。   鲈鱼千头酒百斛,酒中倒卧南山绿。   吴歈越吟未终曲,江上团团贴寒玉
译文:1.叠巘:本指层叠的山峦。此形容晚霞,故云红嵯峨。2.水风句:言竹木与江水相连,仿佛风和云都是从竹林中生出来的。3.渚暝句:写黄昏时渡口众多的帆船相连成片,如一幅图画。   4.酒中倒卧:饮酒中间就醉倒了。   5.南山绿:此用陶渊明诗“悠然见南山”之意。6.吴歈:即吴歌。越吟:越歌。左思《吴都赋》:“荆艳楚舞,吴歈越吟。” 7.贴寒玉:喻初升之月映在江面上。


 
 
3、              水龙吟·登建康赏心亭 
辛弃疾  南宋
楚天千里清秋,水随天去秋无际。遥岑远目,献愁供恨,玉簪螺髻。落日楼头,断鸿声里,江南游子。把吴钩看了,栏杆拍遍,无人会,登临意。休说鲈鱼堪脍,尽西风、季鹰归未?求田问舍,怕应羞见,刘郎才气。可惜流年,忧愁风雨,树犹如此。倩何人唤取,红巾翠袖,揾英雄泪?

译文
辽阔的南国秋空千里冷落凄凉,江水随天空流去,秋天更无边无际。极目遥望远处的山岭,只引起我对国土沦落的忧愁和愤恨,还有那群山像女人头上的玉簪和螺髻。西下的太阳斜照着这楼头,在长空远飞离群孤雁的悲鸣声里,还有我这流落江南的思乡游子。我看着这宝刀,狠狠地把楼上的栏杆都拍遍了,也没有人领会我现在登楼的心意。别说鲈鱼切碎了能烹成佳肴美味,西风吹遍了,不知张季鹰已经回来了没?像只为自己购置田地房产的许汜,应怕惭愧去见才气双全的刘备。可惜时光如流水一般过去,我真担心着风雨飘荡中的国家,真像桓温所说树也已经长得这么大了!叫谁去请那些披红着绿的歌女,来为我擦掉英雄失意的眼泪!
 
 
4、                       湘月

                  姜夔 南宋

五湖旧约,问经年底事,长负清景。
暝入西山,渐唤我一叶夷犹乘兴。
倦网都收,归禽时度,月上汀洲冷。
中流容与,画桡不点清镜。
谁解唤起湘灵,烟鬟雾鬓,理哀弦鸿阵。
玉麈谈玄,叹坐客多少风流名胜。
暗柳萧萧,飞星冉冉,夜久知秋信。
鲈鱼应好,旧家乐事谁省。

 
南宋孝宗淳熙十三年(1186)7月16日,酷暑方消,夜晚月光明亮,作者的好友,当时在长沙任职的长溪人杨声伯邀请他与家人一同泛舟游江。游玩中,大家畅所欲言,十分开心,尽兴,尽兴之余,作者便萌发了填一词的念头,于是,迷人的湘江月夜景色就被生动地呈现于读者面前。
 
 
5、                               真州绝句
王士祯 清初
江干多是钓人居,柳陌菱塘一带疏。
好是日斜风定后,半江红树卖鲈鱼。
诗中景物淡远幽雅,诗中渔村的景物,为前人之诗所少见,令人有耳目一新之感。而这些景物都好似是诗人触目所见,信手拈来,十分自然。而所表现的诗情画意也是十分自然,宛如一幅天然的渔家生活图画。
其次是含蓄而有意味。作者虽在描写景物风情,实际上是把自己对现实生活的评价含而不露地隐藏其中。诗中描写渔村景物和渔人生活,含而不露地表现了作者对渔村美丽景物和渔人自食其力生活的赞赏。使这首诗情外有味,读者若不细心思考品嚼,很难理解作者实际情感,自然也难于见得其诗之妙了。
 
6、秋下荆门
李白 唐代
霜落荆门江树空,布帆无恙挂秋风。
此行不为鲈鱼鲙,自爱名山入剡中。
译文:秋霜落在荆门,树叶零落。由于山空,使得江面也很开阔,秋风也为我送行,使我的旅途平安。这次远离家乡,“此行”与张翰辞官回家的目的不一样,而是要去欣赏剡中的名山佳水。
 
 

  1.                       缘鲈传
    有李氏御史,籍中原之地,教之忠义,学以坦荡。其身正,性耿直,恶逢迎,仕于朝,志尝效仲由,恳恳以尽忠。夫居庙堂之高,时上庸,宦臣奸佞为横。此辈之流结党营私,骄奢淫逸,以蝇头苟利,戕忠良,罔法纪,而使纲常不为,社稷难继。史素不阿权贵,且与争之。
    而后,史上表以闻,顿首疾呼:“民不民,臣不臣,君不君,士以游勇,城如蓬屋。彼肉食者堪鄙,此何人哉,敢干政事乎?苍生何辜,以乱世初显也,律以祖宗基业,其可复容焉?”上震怒,斥之:“肆口妄言, 毫无忌惮 ! 若不严行惩办, 恐开离间之阶端,着即革职, 发往闽境思过,以示傲戒 !”史之行事,沐猴而冠,而市井多怜之,悲之,荣之。访问者萃于门,钱送者塞于道,或赠以言,或资以闽,车马饮食,众皆为供应。
    史抵闽福宁县,安于边陲渔村。初三月余,草芥之所居之,粗麻之裳衣之,野茎之物食之。时感处江湖之远,不废忧思,茕茕孑立,郁郁寡欢。幸而村民纯善,遗物奉酒,授之渔,往来谈笑甚欢。日久,始觉此方风水宜人,为欣荣安逸之态,为平生之所愿求。方喟叹:“世与我而相违,复驾言兮焉求?”自此,或徒步于山林,或棹舟于山涧。寻壑经丘,引吭高歌,把壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜。不求终南之径,但有南山之趣。
    忽一日,钓于江,闻欸乃声而山水绿。一翁行水上,歌曰:“青山翠微,水调漓漓,纷纷世间事,几时休,难休!阡陌纵横,鸡犬相闻,迢迢杨柳岸,岂可待,吾待!江渚渔樵乎,苇竿竹箩,鲈香千里远,千里远。”史心下赞叹,此乃豁达息心者也,遂召唤,引至舱内,共酌新醅酒,相与经纶,浑然忘我。日暮西山,史辞,翁曰:“难得知己,吾欲烹煮人间佳味,与尔共品。”史应。翁自瓦缸中捧一尾鲜鱼,犹跃跳不已,二尺有余,圆状黑斑点于背,若七星,其形修长,状似凶猛。史知此鱼独产于此地桐江之中,肉实,味美,以“桐鲈”为名。顷时,文火炖煮之声起,翁笑曰:“食不厌精,脍不厌细。既是人间美味,当悉心待之,尚饮乎?”史曰:“然。”逾时辰,盖起,鲜香四溢,闻之,口腹之欲甚。釜中汤色如酪如脂,见之宛如临观碧水照花之境;其香迤迤然,闻之彷如瞥见月溶风淡之景;其味臻润,食之犹如置身云霄桃源之处。史惊赞:“妙哉妙哉,世人皆以玉箸银盘为美,盖不知山野之奇珍也。”由也,独爱“桐鲈”风味,纵情山水,怡然自得。
    且十载寒暑,烽火生,狼烟起,江山纷乱,社稷危亡。有士表奏,请调史归朝,上准。诏令至,史伏帷叩首,恭请圣意,默然。少顷,决然起身,语州官曰:“吾今乃山野莽夫,不问世事甚久,再者,年事已高,尚不能自持,贸然出世,恐拂圣意。”言罢,洒然背去,高呼:“一蓑一笠一扁舟,一丈丝纶一寸钓。一曲高歌一樽酒,一人独饮一江秋。昨日鸢飞戾天处,今朝独爱桐鲈美。此生只此真心性,何需再引入迷途。”
 

  1.                           鲈鱼赋
    女娲补天,遗福鼎于斯;太姥仙游,润甘露于兹。天海风涛,云蒸霞蔚,钟灵毓秀,人杰地灵。有桐江之碧水,有太姥之灵韵。依山高之袅袅,浴山川之涓涓。山清水秀,鲈跃琼浆。
  鲈鱼之名,曰花鲈,曰七星,曰寨花,曰鲈板。幼于潆洄汀渚之披绿兮,肥于木叶秋江之寂然。常有垂纶立水兮,又闻总角之嬉乐。犹依水而湛生趣兮,何如味美之盛矣?鲈鱼之美,自古名扬。补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。鲈中美者,人说闽威。闽威之鲈,是为闽鲈。古时江上客,心仪鲈鱼美。奈何一叶舟,出没风波里。闽威肇鲈以嘉名,又育之以新法,框初海若阡陌,造人家浮于碧涛,授渔于民,但有美味来,何劳风雨中?闽鲈之美,在七味,曰嫩,曰甘,曰鲜,曰韧,曰淡,曰滑,曰隽。闽鲈之美,在七绝,曰形,曰白,曰健,曰味,曰纯,曰化,曰名。
福兮,聚海山之灵气,育美鲈于碧波;鼎兮,纳日月之华光,养七星于川际。悠悠桐江,巍巍太姥,有美鲈宴四方来宾,有七星阜左右生民。人之熙熙,皆为闽鲈;人之攘攘,皆为七星。鲈鱼千头酒百斛,酒中斜卧桐山绿。因有盛名,鲈鱼之乡!
9、桐江水窅鲈鱼欢
    福鼎,一座由桐山水孕育而来的海滨城市,又毗邻东海,在浩渺烟波之中,映衬着溪流山川的和谐宛转,一步步向着太阳升起的方向崛起。福鼎三面环山,东临大海,两条碧水穿城而过。在梅溪与石湖桥一带与东海交汇。这里正是淡水与海水相交的地方,最适合鲈鱼产卵,生长,觅食。因而从古至今,福鼎人对于鲈鱼的衷爱就从不曾淡褪过。对于它的鲜美,对于它的营养价值、药用价值都有着深刻的了解。长久以往,在这一片土地上积淀下了独属于福鼎桐江鲈鱼的文化。
据说福鼎当初能够单独设县,桐江鲈鱼有着至关重要的作用。乾隆二年(1937年)三月乾隆皇帝下江南,偶食鲈鱼鱼羹后赞不绝口,于是一时兴起,留下了“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”的诗句,回朝之后,便要求福鼎年年进贡鲈鱼,并于乾隆四年(1739年)特赦福鼎由霞浦县划出,始置福鼎县!可以说,福鼎能以独立的县市发展到今天,桐江鲈鱼可谓功不可没。
    秋末未冬,晨曦日暮之时的桐江流水,在一片岑寂的时空中流淌而过。雾霞烟霭,秋荻白露,江渚渔歌,亘古悠扬。这方水土滋养着一种被称为“四大名鱼”之一的桐江鲈鱼,其肉白,其味鲜,其性甘,其质洁,从古至今,深受文人墨客,逐味品鲜之人的喜爱。“鲈鱼味美秋风起,好约同游访洞天”,谁曾记得桐江之上,游船画舫,有过何种烹一尾鲈鱼,品醉山水的惬意?“白头波上白头翁,家逐船移浦浦风”,谁曾见过古岸渡头,鱼笤蓑笠,端坐过多少解钓鲈鱼之人?都不曾记得,都不曾见过,当墨染了千百岁月的情境,时至今日,这一溪流水,见证了沿岸方圆的沧海桑田,抹掉了历史印痕,能留下的物事却依然不息不灭,青山改,水依旧,渔翁逝,鲈鱼存。今时今日,桐江鲈鱼走进了千家万户的餐桌,已被时代赋予了新的内蕴。
    啖食鲈鱼的文化传统在中国已经沿袭了千年之久,无数流传至今的诗词文献均留下了诗人骚客对鲈鱼的溢美之词。范仲淹有诗咏道:“江上往来人,但爱鲈鱼美。”孟浩然《与崔二十一游镜湖,寄包、贺二公》又云“试览镜湖物,中流到底清。不知鲈鱼味,但识鸥鸟情。” 其实借着诗人们的如花妙笔,鲈鱼不仅成了一道待人接客之时的美味珍馐,在一段时间的不断演化之后,更被寄予了秋思望乡的涵义。最广为传诵的恐怕就是“莼鲈之思”、“秋风思鲈”、“莼羹鲈脍”的典故了。据说西晋的张翰于清秋时节临水而叹:“天下纷纷,祸难未已。夫有四海之名者,求退良难。吾本山林间人,无望于时,子善以明防前,以智虑后。”后因见秋风起,思及家乡吴中的菰菜,莼羹,鲈脍,赋诗一首《秋风歌》藉以明志:“秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归,眼难得兮仰无悲。”对于张翰的行为,正如刘义庆《世说新语》所载:“时人皆谓为见机”。至此,鲈鱼也成为了古诗文中秋思的一大象征。当秋意阑珊,水生鱼肥,独立江边的孤客无不油然而叹:空怅望,鲈美菰香,秋风又起。”
    鲈鱼除了味道鲜美,有着思乡的寄托意象,其药用价值也是不容忽视的!据《本草纲目》记载:“鲈鱼性甘温,有益筋骨、肠胃之功能。鳃性甘平,有止咳化痰之功效。”《食疗本草》一书中记载:“鲈鱼能安胎、补中,作脍尤佳。”《本草衍义》中记载:“益肝肾”。如此益食益身的珍馐,孰能轻让?
在鳞次栉比的耸立高楼中,桐江流水与鲈鱼相依相生,与时间无由,与空间无休。在百千佳肴的餐桌上,桐江鲈鱼凭着其不可比拟的价值,始终占着一席之地。江水窅然,鲈鱼欢游,依着时代,愈加璀璨。


四、“院士风采”展厅

  1. 雷霁霖
简介:
    雷霁霖 男,畲族,1935年5月出生,福建宁化人。1958年毕业于山东大学。现任中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员,中国海洋大学兼职教授和博导,是我国著名的海水鱼类养殖学家,工厂化育苗与养殖产业化的主要奠基人和学科带头人。1992年首先从英国引进冷温性鱼类良种—大菱鲆,自力更生、自主创新突破工厂化育苗关键技术,构建起“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式,开创了大菱鲆工厂化养殖大产业,年产量达5万多吨,年总产值逾40亿元,产生了巨大的经济和社会效益,为我国第四次海水养殖产业化浪潮的兴起和“三农”经济的发展做出了重要贡献,而被誉为“中国大菱鲆之父”。2005年当选为中国工程院院士。

  1. 李启虎
简介:
    李启虎 男,汉族,1939年7月出生,浙江温州人。水声信号处理和声纳设计专家。1963年毕业于北京大学数学力学系。中国科学院声学研究所研究员、所长。长期从事信号处理理论和声纳设计、研制工作。结合我国浅海声传播的特点,应用信息论、数字信号处理、水声工程等理论,解决了一系列水声信号处理中的问题。研究了自适应波束成形的稳态特性,给出了用频率域最优传输函数求解波束指向性的表达式。给出在海洋噪声背景下检测微弱信号的增益计算方法。解决了在时间上非平稳、在空间上不均匀的噪声场对经典理论应作的修正的问题。1997年当选为中国科学院院士。

  1. 杨纪明
简介:
    杨纪明 男,汉族,1931年12月出生,江苏无锡人。1953年上海水产大学毕业。著名海洋生态学家,1979——1981英国访问学者。熟练掌握英、俄、日等国语言。现任中国科学院海洋研究所脊椎动物研究室主任、研究员、博士生导师,中国老教授协会理事、学术委员、海洋分会常务副会长,美国纽约科学院院士等职。

  1. 王东石
简介: 
    王东石 男,汉族,教授级高级工程师,享受国务院政府特殊津贴。1956年毕业于山东大学水产系海水养殖专业,1957年至60年在黄海水产研究所从事海带自然光育苗方法研究工作,是主要发明者之一。曾任中国水产集团总公司联营企业部主任,是全国对虾科技攻关主要组织和管理者,中国水产学会第六届常务理事,中国科协技术咨询中心水产专家委员会主任委员,农业部聘请渔业经济养殖项目评审专家。

  1. 曾志南

简介:
    曾志南 男,汉族,1963年12月出生,福建省水产研究所水产养殖与生物技术研究室主任、研究员、硕士生导师,享受国务院政府特殊津贴专家,国家贝类产业技术体系福建综合实验站站长,中国水产学会海水养殖分会理事,中国贝类学会理事,福建省水产学会理事和海水养殖专业委员会主任。 

五、“现代工艺”展厅、闽威现代车间工艺

    原料预处理——洗净——分级——装盘——冻结——脱盘——包冰衣——装箱——冷藏入库
    进车间前确认事项
    发不要露出来——不得戴耳坠——没有伤口——肩上有无头发——扎紧袖口不要戴手表——指甲不要突出,不得涂指甲油,不得戴戒子——衣服上的污点——口袋中不装任何物品——长筒靴要清洁
3、进车间消毒流程图
    检查手是否带伤——检查指甲——清洗液——冲洗——消毒(50ppm)——冲洗——烘干——过脚消毒池——检查身上异物——进入车间
4、水龙吟·秋江约故人
荻扬白露迢迢,鸥游沙渚江天澈。
红旌鹭影,兰泽蕙芷,芳若含沁。
太姥嵯峨,扁舟无棹,星鲈迎客。
绮霞归云际,柴扉轻敞,一声笑,知交乐。
斑鬓须髯相对,忆经年,参商已涅。
筹盏更酌,烹鲈烩野,清辉入柘。
晚渡津迷,红枫荣曜,风云莫测。
潇洒尘迹外,当歌煮酒,心生萧瑟。
评:该诗整体意境颇佳,尤以最后“潇洒尘迹外,当歌煮酒,心生萧瑟”一句为甚。开头写景,使人如临其境。而从“柴扉轻敞”一句起,将宽广的风景聚焦到知己之乐,而后顺宕到个人的一派潇洒脱俗之气,由景入情,自然而丰富。描绘一对对尘世了然于心的老者散发出的淡然和怡然自得的心境,以及心生身前多蹉跎,而今万物归寂的感悟。
鹤冲天·踏春游
阳春花重,晓看桐江好。
长柳燕颉颃,青杏小。
游舫碧水过,蓝草细,稚鲈闹。
香扇纶巾色,吟赋桃夭,薰风弄荇鱼跳。
闽潮千古,恁凭沧桑傲。
渔父叹须臾,精魂耀。
醒醉乾坤间,春秋化,晨夕渺。
穹宇一朝盛,昊日为恒,掖逍遥与天老。
评:全词春的意象尤为凸显,各种细致的景色描绘均服务了这一主旨。然而又不沦为一首平淡无奇的写景词,全靠词中透出的对时间空间的思考。“渔父叹须臾,精魂耀。醒醉乾坤间,春秋化,晨夕渺。”两句写出了踏春之余引发的对须臾和永恒关系的思考,而这种思考的结果是“掖逍遥与天老”,以任意自然之气来对抗须臾,以此更好地享受天地美好。这也是人在强大的时空下对待美的一种态度。
5、水产业发展前景
    上世纪90年代以来,随着水产品市场的全面开放,以及“以养为主”渔业发展方针的确立,使渔业生产力得到了空前的释放,水产品产量大幅度提高,品种逐渐增多,产品鲜度和质量也有了很大的改善。水产品产量的增加使水产品市场供给有了根本改观,全国人均水产品占有量逐年提高。1991年,我国水产品总产量居世界第一位,2011年达到5611万吨,行业销售规模达到3053.299亿元。2009-2011年,水产品加工业销售收入总额三年间平均
增长速度为20.2%。
    目前我国水产养殖量已占全世界水产养殖总产量的70%左右,水产养殖收入占世界的近60%,成为名符其实的水产养殖大国。水产品行业是我国加入WTO后唯一具备相对竞争优势的农业子行业。我国水产品的进口与出口持续多年正向增长,这种“双向增长”是我国水产品健康发展、增长质量较高、国际竞争力不断加强的具体体现,也是我国水产品与其它大宗农产品的竞争力优势所在。现在,全国水产品加工优势区域已基本形成,从养殖到产品的深加工的生产方式过渡是行业发展的必然趋势,具有地方特色的品种区域正在逐步形成。随着水产品加工技术的提高,速食产品、淹盐及盐干等食品也成为水产品消费的重要渠道,为水产品消费拓展了空间。由于用于加工的水产品数量稳步增长,需求量增加,对稳定和拉动水产品价格产生了重要作用。
    近年来经济的发展,人民生活水平的不断提高,对水产品品质的要求,已成为当前水产品市场的一个重要特
征;而随着海洋生物科技产业的兴起,水产业正逐步向未来优质、生态、安全、高效的渔业结构转变,养殖捕捞销售模式转变为多元化、科技化、资源化的未来渔业,以此奠定我国渔业持续健康发展的物质基础。在当前经济飞速发展形势下,通过发展区域优势水产企业,以点带面的方式带动当地渔业的发展转型是一个行之有效的方法。

六、“闽威渔事”展厅

1.福建省“十佳院士专家工作站”
   
福建闽威实业股份有限公司的“福建院士专家工作站”成立于2010年,主要作用是帮助公司解决在海产育苗、养殖、加工等方面遇到的技术难题、新产品开发、培育人才,提高企业的自主创新能力,以期获得良好的社会和经济效益。目前,公司的院士专家工作站形成了以雷霁霖、李启虎两位院士为核心的科研团队。主要围绕“花鲈生殖调控和室内人工育种技术”、“大黄鱼抗逆品种的声纳控制技术”等对接项目展开各项科研工作,对公司的整体效益和产业升级起到极大的促进作用,与此同时,充分利用院士专家的资源优势开展技术培训、人才培养等,能为公司建立长远有效的人才机制,形成系统、规范的科研体系。
2.首届鲈鱼文化节盛况:
   
闽威实业股份有限公司承办首届中国鲈鱼节(材料2)
    2011年3月27日,以“弘扬海峡渔业文化、促进两岸渔业发展”为主题,由福鼎市政府主办、福建闽威实业集团承办的首届中国鲈鱼节暨闽台渔业合作发展论坛在福鼎市隆重举行,十届全国人大常委会副委员长蒋正华、民建中央副主席辜胜阻、国务院发展研究中心副主任侯云春、中华民营企业联合会会长保育钧,省人大常委会副主任、秘书长马潞生,宁德市领导廖小军、谢仰俊、汤玉泉、江振长、王代忠,福鼎市领导倪政云、陈兴华、叶梅生、连建群、曹清福、李承潘、陈辉、李成双、吴祖霖、林元军、张德志及中国工程院院士雷霁霖、台湾亚太创新协会理事长黄凤仁等两岸海洋科技学者、企业家齐聚桐江之畔,共商闽台两地渔业合作与发展。
     首届中国鲈鱼节暨闽台渔业合作发展论坛内容包括举行中国首届鲈鱼节开幕式、“两院”院士与福鼎市政府签定战略合作关系协议、“中国鲈鱼之乡”授牌仪式、台湾海洋科技大学与福建闽威集团签约仪式,以及台湾、韩、日等客商与闽威集团签订贸易合同、闽台渔业发展合作论坛、专家学者发表主题演讲等。特别是闽台渔业发展合作论坛就新形势下如何加强两岸合作,促进渔业发展献言献策。院士、专家围绕渔业生物学研究、渔业资源与捕捞技术、渔业资源保护与资源修复技术、水产良种选育和苗种繁育技术、健康生态养殖技术、海洋生态修复等领域展开学术交流,期待通过闽、台渔业科研工作者通力合作,加强两岸在生物学、渔业资源变化、渔业技术以及增强养殖技术等方面的研究和交流,促进渔业的可持续发展。
    福鼎市委书记倪政云在开幕式上致辞,他说,首届鲈鱼节的召开,将充分展示当地加快海洋经济建设的发展成果,集中力量打造渔业特色品牌,以鲈鱼之美展福鼎风采,交天下朋友,深化海峡两岸渔业交流与合作。
    在开幕式上,中国渔业协会常务副会长向福鼎市正式授予“中国鲈鱼之乡”,并授牌。

3.闽威发展历程:
——1992年,成立闽威水产批发部
——1993年,海堤人工养殖鲈鱼成功
——1994年,鲜活鲈鱼通过长途运输送达杭州、上海地区
——1994年7月,15吨鲈鱼首次出口韩国
——1996年,闽威空运花鲈苗种实验成功
——1997年,花鲈海水淡化技术初步确定
——1998年,淡化技术在广东、湖南、江苏等地推广
——1999年,“南鱼北调活水船”工程启动
——1999年,闽威花鲈良种场选址建设
——2000年,闽威花鲈良种场落成并投入使用
——2001年,第二代亲鱼工厂化育苗投产
——2006年,经福鼎市工商局登记正式成立:福建省福鼎市闽威水产发展有限公司
——2006年8月10日,“桑美”台风登录福建,基地受到前所未有的重创,养殖成效付之东流
——2008年1月28日,企业更名为:福建闽威水产实业有限公司
——2010年11月22日,企业更名为:福建闽威实业有限公司
——2010年,在福鼎市政府及闽威的共同努力下,福鼎被授予“中国鲈鱼之乡”美称。
——2011年,成立“中国农技协福建福鼎鲈鱼养殖技术交流中心”
——2011年3月26日,举办首届中国鲈鱼文化节
——2011年,福建省农业产业化重点龙头企业,福建省水产产业化龙头企业
——2012年,建设中国鲈鱼文化博物馆.......
中国鲈鱼文化博物馆续……
 
    中国鲈鱼文化博物馆汇聚了闽威人的智慧与希望。从鲈鱼文化到渔民的生活;从最初的溜板到现在的渔排和网箱;从最原始的捕鱼方式到现在的依靠先进科技而欣欣向荣的渔业……这些传承与演变将以鲜活的方式穿越时间轨迹安然呈现于中国鲈鱼文化博物馆中。
闽威从始至终都致力于桐江鲈鱼的发展。历经了20年的锤炼,闽威愈发成熟。这座中国鲈鱼文化博物馆,对闽威而言,是历史的转折,是发展的产物。是闽威人对鲈鱼深厚情感的表达,是对投入家乡海洋经济建设的热情,然而鲈鱼博物馆对于闽威来说绝对不是一个终点,它将是激励闽威人前进的动力。博物馆浓缩着闽威这些年孜孜不倦的努力,是对鲈鱼文化的升华,它见证了闽威传承鲈鱼文化的决心。
    接下来,闽威将以“中国鲈鱼之乡”为基石,把握契机,发挥“农业产业化省级重点龙头企业”的带头作用,致力于现代渔业加工产业链的完善与海洋生物科技产业的发展,同时坚持企业发展与鲈鱼文化建设并重,不断丰富中国鲈鱼文化博物馆的展示内容,让更多的人能够领略鲈鱼文化的深厚内蕴,感受闽威独特的企业风采。
对于未来,让我们共同拭目以待……